Выращивание салата в теплице на протяжении всего года позволяет получать существенную прибыль с минимальным уровнем затрат. Простота агротехники, минимальные требования культуры к уходу, быстрый рост и возобновление посадок – лишь малая часть достоинств выращивания салата. Многие решаются начать бизнес по выращиванию салата и получают солидный доход.
Содержание статьи
Научная классификация культуры салата
Салат или по-научному «латук посевной» – однолетнее растение семейства астровых.
Существуют две разновидности растений салата:
1. Lactuca sativa var. secalina листовой салат.
2. Lactuca sativa var. capitata кочанный салат. Его листья формируют плотный кочан.
С начала вегетации развивается розетка из прикорневых нижних листьев, а после формируется стебель.
Соцветия-корзинки малые, по форме напоминают кувшин, образуют головки цилиндрической формы. Цветки растения обоеполые, маленькие, желтого окраса. Плод растения – семянка с летучкой.
Научная классификация Салата, Латук Посевной (Lactuca sativa) |
||||||
| Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Латук Вид: Латук посевной
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
Lactuca sativa var. secalina листовой салат
Lactuca sativa var. capitata кочанный салат.
Возделывание зелени латука посевного для продажи очень прибыльно, особенно в зимние месяцы. Правильно продуманная и устроенная теплица даже с небольшими размерами, позволяет ежегодно зарабатывать. Растение отличается стремительным ростом, практически не подвержено заболеваниям, урожайность салата в теплице высока.
Польза салата обусловлена богатым содержанием витаминных соединений и минералов. Отличные вкусовые качества положительно сказывается на продажах зелени. Не многие решаются начать выращивание кресс салата в теплице.
Для личного потребления вполне можно выращивать салат на подоконнике зимой. В южных районах удовлетворить потребности зелени для небольшой семьи поможет выращивание на балконе квартиры или закрытой веранде частного дома. Можно выращивать салат на системе гидропоники.
Перед тем, как начать выращивание салата в теплице , важно изучить все особенности и «подводные камни» тепличного производства. Ошибка в расчетах, вместо ожидаемых доходов могут привести к убыткам
Какие преимущества выращивать салат в теплице:
- Спрос и самая высокая стоимость зимой на фоне низкой конкуренции;
- Растение холодостойкое, не требовательное к большому количеству тепла и света;
- Позволяет собирать урожай до четырех раз за сезон;
- Теплица имеет постоянный климатический режим, благоприятный для растений, поэтому не нужно переживать об погодных условиях;
- Обработка почвы, борьба с сорными растениями и уход за растениями в теплице существенно легче, чем в открытом грунте.
Недостатки выращивания культуры в теплицах
- Может потребоваться дополнительное освещение и обогрев;
- Растения требовательны к питанию и влаге, поэтому заранее необходимо разработать и установить систему полива;
- Следует заранее позаботиться о рынке сбыта;
- В северных широтах и в регионах с суровыми зимами выращивание салата в теплицах может быть невыгодным.
Сорта салата
Растения представлены большим сортовым разнообразием. Для высадки в защищенный грунт следует подбирать скороспелые сорта для теплиц с хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью. Лучше отказаться от экспериментов с выращиванием сортов с нетрадиционным окрасом, так как выращенная продукция может оказаться невостребованной.
Предпочтение отдают семенам салата для теплицы. Рекомендуется закупать семена I-го класса, с посевными характеристиками: чистота не менее 99% всхожесть более 80%, вес 1000 семян 0,8-1,3г; относительная влажность хранения – 13%.
Популярные сорта листового салата
Лучше выбирать для выращивания в теплице листовые сорта. Уборка зеленой массы растения заключается в срезании листочков,корень растения не выдергивается из почвы.
Размер листа крупный и может иметь различную форму: треугольный, рассеченный, веерообразный. Окрас листа зависит от конкретного сорта и может быть от светло-зеленого, до темно-зеленого, быть розоватым, бурым или темно-красным. Края листа ровные или морщинистые, пузырчатые, фасетчатые.
Сорта листового салата для теплицы
Афицион – разновидность сорта Батавии. Окрас насыщенный зеленый, структура плотная, не образует стрелки. Характеризуется прекрасными вкусовыми качествами и урожайностью, неприхотливостью к возделыванию. Для Афициона выращивание в теплице не предусматривает каких-либо особенных агротехнических требований.
Одесский Кучерявец – сорт среднего периода созревания. Листья с насыщенным зеленым окрасом, гофрированные, сочные. Выраженные вкусовые качества и высокая урожайность. За период вегетации, Одесский Кучерявец способен давать до трех полноценных урожаев.
Китеж – один из популярных ранних сортов. Складчатые листья, нетребователен к освещению, вкус приятный. Устойчив к вредителям и заболеваниям. Урожайность достигает 3.5 кг/м.кв.
Торнадо – современный хрустящий сорт. Выращивается рассадой, посев с марта по май. Посадка в грунт в период с первых чисел июня, с начала августа или перед началом зимы. Характеризуется средним периодом созревания, примерно 55-65 дней. Высокорослый сорт, листья до 30 сантиметров. Обладает отменными вкусовыми качествами, высокой урожайностью и устойчивостью к стеблеванию.
Балет — молодой сорт, полученный отечественными селекционерами. Высокоурожайный, листочки хрустящие. Форма листа веерообразная, окрас листа насыщенный зеленый, края фасетчатые. Масса 400-600 г. Сорт рекомендуется выращивать с помощью рассады, так и высевом в грунт. Обладает устойчивостью к недостаточной освещенности и не подвержен цветушности.
Изумрудное Кружево – скороспелый сорт с насыщенными зелеными листьями, гофрированные по краю. Отличный выбор в условиях недостаточной освещенности. Не склонен к цветушности, средняя урожайность – до 5 кг/м.кв.
Московский Парниковый — скороспелый сорт. От всходов до уборки 30-40 дней. Масса куста от 70 грамм и выше.
Дубачик МС – сорт листового салата, выведенный чешскими селекционерами. Характеризуется средним периодом созревания. От первых всходов до уборки проходит 40 дней. Масса растения от 90 грамм, лист слабоволнистый, светло-зеленого окраса. Активно возделывается благодаря возможности отращивать новые листки, взамен тех, что были срезаны при сборе урожая. Не подвержен цветушности.
Роблен – выведен в Чехии. Характеризуется средним сроком спелости (до 50 дней). Имеет высокую розетку, диаметром 25-32 см. Окрас листа темно-красный, поверхность средне-волнистая. Масса растения до 90 г. На месте срезанных листьев вырастают новые.
Дубрава – местный сорт. Характеризуется средним сроком спелости (60 дней), некоторые листья можно собирать раньше. Имеет плотную розетку с размером до 40 сантиметров в диаметре и весом до 200 и более грамм. Окрас листа светлый, форма слабоволнистая. Ценится за отличные вкусовые качества, нежный лист.
Забава – сорт, полученный в результате селекции отечественных специалистов. Среднеспелый, растения с диаметром розетки до 40 см и массой около 200 грамм. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к вредителям и болезням. Окрас листа красноватый, длина 25 и более сантиметров, характеризуется отличными вкусовыми качествами. Листья собирают в период с июля до октября.
Изумруд – молодой сорт, результат отечественной селекции. Обычно возделывается в грунте, масса 60 и более грамм. Ценится за превосходный товарный вид, устойчив к образованию стеблей, имеет отличный вкус.
Схема посадки может быть различной, чаще всего листовые семена салата в теплице сеют каждые 30-33 см. Регулярно по мере высыхания почвы осуществляется полив. После заделки, на 3-5 сутки появляются всходы. Температурный режим для быстрого развития растения должен быть в районе 20..22°C.
Краснолистный салат
Салаты краснолистных сортов благодаря необычному внешнему виду имеет повышенный спрос у некоторых огородников. Определяющим фактором при формировании цвета листа выступают погодные условия.
Многие огородники удивляются, почему вместо бурого окраса растения, изображенного на упаковке семян, в действительности выросли листья ярко зеленого цвета.
Все дело в температурных условиях, если растение растет в жарких условиях, то лист чаще всего зеленый. С наступлением осени, интенсивность вегетации растения заметно снижается, листья приобретают окрас, свойственный сорту. Это учитывают, при возделывании краснолистных салатов.
Полукочанные сорта салата
Для полу-кочанных салатов характерна приподнятая листовая розетка, в ее центре формируется рыхлый кочан. Большинство сортов имеет средний период спелости. Чаще всего возделываются из рассады, но могут высеваться и непосредственно в грунт. Имеется большое сортовое разнообразие.
Самые популярные сорта для теплиц: Берлинский желтый, Фестивальный, Каменные головки.
Молодые сорта:
Подмосковный – имеет высокую ценность благодаря длительному сроку хранения – до 10 суток. Листья хрустящие, отличные вкусовые качества.
Азарт — растение с нежными листьями, розетка приподнята. Обладает хорошими вкусовыми качествами, листья без горечи. Способен переносить кратковременное снижение температуры до -5°С , после оттаивания не теряет своих первоначальных свойств. Масса зеленой массы растения достигает 280-330 грамм. Период от высадки до сбора урожая составляет 60-70 дней.
Лолла Росса – распространенный сорт с курчавыми листьями с массой до 200 и более грамм. Листва сочная и нежная, окрас листа от насыщенного зеленого у основания, к бордовому к краям. Срок созревания 55 дней. Характеризуется устойчивостью к стеблеванию, рекомендуемое расстояние между растениями при посадке – 25 см.
Грибовский кучерявец (Кудрявец) – популярный сорт с высокой урожайностью. Кочан растения с массой до 450 и более грамм. Срок созревания 60-70 дней. Характеризуется устойчивостью к большинству заболеваний.
Рекомендуемая схема посадки полу-кочанных сортов: 20X25 см, посадка в грунт с апреля до первой половины июля. Уборка проводится со второй половины июня и до начала октября.
Кочанные сорта
Кочанные сорта характеризуются высокой урожайностью, но и более длительным периодом созревания. Имеют более высокие требования к агротехнике, чем листовые сорта. Растения требовательны к хорошему освещению, при дефиците света может наблюдаться вытягивание кочанов. Чтобы получить урожай раньше, высаживается рассадой в теплицу не позднее первой декады сентября.
Наибольшее распространение получили сорта: Хрустящий, Айсберг, Крупнокочанный, Подмосковье, Азарт, Майский Масленичный.
Айсберг – популярный сорт салата. Занимает первое место в рейтинге благодаря ценным вкусовым качествам. Масса растения может достигать 800 и более грамм. Листья сочные, хрустящие, собранные в плотный кочан. Айсберг имеет множество разновидностей, среди которых: Куала, Фиорет RZ, Аргентинас, Оптимист, Сандпайпер, Фортунас.
Средняя масса салата Айсберг достигает 600 г и более. Период созревания в среднем составляет 60 дней. Айсберг прекрасно хранится и транспортируются, длительное время не теряет своих товарных качеств.
Великие озера – новый (схож с Айсберг) кочанный сорт, имеет хрустящий лист, характеризуется поздним сроком созревания (75-85 дней), высоким урожаем. При выращивании в теплицах можно получить урожай в более ранние сроки.
Агротехника салата в теплице
Подготовка почвы
Так как корневая система растения салата сосредоточена преимущественно в верхних слоях почвы, он очень отзывчив на питательные вещества. Структура почвы должна быть рыхлой, с низким содержания солей, PH 6,0-6,5 рН. Теплицы дезинфицируют классическими способами. При недостатке питательных веществ, вносят удобрения с осени как и при выращивании салата в открытом грунте.
Необходимое их количество рассчитывают от того, сколько элементов необходимо для формирования 1 кг зеленой массы растения:
N 2-3 г, F 0,3 г, K 3,3 г, Ca 0,7 г, Mg 0,2 г. Лучше всего когда баланс основных элементов находится в следующих пределах N35-50, P20-30, K40-60.
Кочанный салат склонен к накоплению нитратов, поэтому азотное питание не должно превышать установленные нормы.
Посадка
Посадка салата в теплице осуществляют в грядки. Рассадный способ подразумевает последующую высадку растений в открытый грунт. Высевают до 35-40 семян на квадратный метр, что в пересчете составляет 5 г/10 кв. м.
Предварительно грядки обильно увлажняются, расход воды 20-25 л/м.кв. Бороздки должны быть неглубокими, расстояние между ними около 20 см. для листового салата и 30-40 см. для кочанных сортов. Оптимальная глубина заделки семени салата — не более 1-1,5 см.
Чтобы обеспечить беспрерывный сбор урожая, грядки можно высевать с интервалом в 7-10 дней. Это позволит получать урожай непрерывно в течение длительного времени.
Для прорастания требуется температура воздуха в пределах 18..20°C. Отклонение в несколько градусов – существенно замедляет рост и развитие молодых растений.
Когда растения вырастают до трех настоящих листков – их прорежают. По мере необходимости рыхление почвы и полив.
Практика показывает, что показатели всхожести увеличиваются при использовании семян салата, покрытых оболочкой.
Если в теплице по каким-либо причинам кратковременно снизится температура, то это не причинит вреда молодым всходам салата. Ростки способны выдержать даже кратковременные заморозки до –2°С.
Полив
Салат любит воду, поэтому лучше установить капельный тип орошения. Для оборудования полива в теплице, устанавливается емкость для воды, из нее с помощью насоса, жидкость подается в многочисленные гибкие трубки, уложенные вдоль рядков растений.
До появления всходов, почву поливают через день. Молодые растения поливают реже – 1-2 раза в неделю. Вода для полива не должна быть холодной. Полив лучше осуществлять под корень, не допускать попадания влаги на листья. Рекомендована система капельного орошения.
В солнечную и безветренную погоду теплицы необходимо проветривать. Важно избегать возникновения сквозняков, салат их не любит. Выращивание кресс салата в теплице отличается от вышеописанной технологии, так как это совсем другая культура.
Сбор урожая салата на реализацию
При выращивании салата в теплице круглый год уборку начинают, когда лист растения достигает 8-9 сантиметров. Кочанные сорта убирают после того как полностью разовьется кочан. Урожайность салата в теплице различается и зависит от правильного ухода и сорта. Перед сбором нельзя поливать растения, так как это негативно сказывается на товарном виде и хранении. Не следует мыть собранные листья. 
Для сбора лучше всего подходит вечернее время или раннее утро. Срезанные листья аккуратно, неплотно укладывают в транспортировочные ящики.
Срок хранения урожая листового салата в теплице ограничен 24-36 ч, поэтому его следует как можно скорее реализовать.
Вредители и болезни растений салата
Устойчивость сортов к болезням и вредителям
Реакция устойчивости характеризует подверженность того или иного сорта или гибрида к воздействию вредителей или наоборот о наличии у них иммунитета.
Растения с выраженной устойчивостью могут проявлять некоторые симптомы заболевания, но в значительно меньшей степени, чем растения без устойчивости.
Каждый из сортов салата относится к одному из уровней устойчивости к болезням и вредителям. Высокая устойчивость обозначается (HR) способна ограничивать распространение болезни или вредителя. Средняя или промежуточная устойчивость обозначается (IR) хотя и проявляют защиту от распространения по сравнению с обычными видами, но проявления болезни у них более выражены, чем у сортов с (HR).
Умерено средние устойчивые сорта и гибриды проявляют немного меньшие проявления болезни, чем восприимчивые сорта.
Каждый сорт характеризуется той или иной степенью устойчивости к следующим заболеваниям и вредителям, и имеют соответствующие обозначения:
LMV – заболевания вирусной этиологии, на салатах представлено мозаикой салата.
Bl – болезни, вызванные грибами: ложная мучнистая роса.
Nr – вредители, чаще всего это корневая салатная тля.
Бактериальные заболевания: корневая салатная тля – Pb, опробковение корней – Ss.
Вредители
Голые слизни – вредители салата в теплице, представлены несколькими видами. Некоторые виды зимуют в фазе яйца, остальные в фазе взрослых особей. Активное развитие начинается в мае и спустя два месяца особи становятся половозрелыми. Для борьбы со слизнями на салате применяются традиционные методы.
Салатная муха – опасный вредитель. Мухи пепельного или серого цвета с размером 5-7 мм. Ложнококон имеет желтоватый окрас, в этой фазе насекомое переносит зиму, находясь в почве на глубине 7 см.
Отрождение начинается в начале лета. После того как салатная муха откладывает яйца – на листьях появляются личинки, которые поедают нежные побеги растения. Поврежденные растения необходимо своевременно срезать и уничтожать вместе с личинками.
Салатная тля – может появляться и на других культурах. Для борьбы хорошо себя зарекомендовал отвар из луковой шелухи. Предварительно сваренный настой шелухи разводится в воде – из расчета 200 грамм на ведро воды. Вместо шелухи можно отварить зеленые листья растения одуванчика – 400 грамм на 10 литров воды.
Болезни
Нижние листья салата в теплице образуют густую основу, в ней происходит активное сохранение влаги. На фоне тепла создаются благоприятных условий для многочисленных плесневых грибов видов: Rhisoctonia sp., Pylhium ultimum, Botrylis cinerea, Bremia lactucae Rebel, Strcrotinia scterotiorum и Scterotinia minor. Это возбудители таких заболеваний как черная ножка, белая и серая гниль, ложная мучнистая роса.
Краевой ожог листьев салата – заболевание неинфекционной этиологии. Чаще всего наблюдается при выращивании в открытом грунте и в теплицах. Может возникать на всех этапах вегетации. Пораженные листья салата быстро теряют товарный вид. Основными факторами развития краевого ожога листьев считаются резкие перепады температуры, чрезмерное азотное питание, большое количество солей в почве.
Ложная мучнистая роса салата. Заболевание развивается в результате развития низших грибов Bremia lactucae, имеющий одноклеточный мицелий. Болезнью поражаются различные части растения: кочан, семенники, листья и соцветия. При возделывании сортов салата, восприимчивых к данной болезни – можно за короткий срок лишиться всего урожая.
Оптимальная температура для развития возбудителя ложной мучнистой росы – 13-17 °С. Развитие патогена происходит при повышенной влажность воздуха.При возделывании салата не используются пестициды. На сегодняшний день, на территории России нет разрешенных химических препаратов для борьбы с вредителями и болезнями этой культуры.
Рекомендуется перед началом возделывания того или иного сорта, узнать подробную информацию о его устойчивости к вирусу салатной мозаики (LMV), зеленой салатной тле (Nasonovia ribisnigri), корневой салатной тле (Pemphigus bursarius), фузариозу (Fusarium oxysporum), ложной мучнистой росе (Bremia lactucae),опробковению корня (Sphigomonas suberifacien).
Зарекомендовавшими себя методами борьбы является паровая дезинфекция и оптимизация микроклимата, достаточная вентиляция теплицы и соблюдение технологии возделывания и севооборота.
Видео о выращивании листового и кочанного салата
Ниже представлены видео о том, как выращивать салат в теплицах круглый год.