Особенности бизнеса по выращиванию салата в теплице на продажу

Вступление

Зеленые культуры, в числе которых салат, принадлежат к овощам листостебельным. На растении формируются листья, которые и используются в пищу. Культура холодостойкая с низкой теплотребовательностью. Достоинство бизнеса выращивания салата в теплице на продажу и в том, что период созревания салата не продолжителен – листовые сорта от посадки до сбора требуют 30-45 дней, у кочанных сортов этот период составляет от 60 до 90 дней. Трудно переоценить пользу салата для здоровья человека.

В зимний период у такого занятия практически отсутствуют конкуренты, а стоимость зелени на рынке достигает самых высоких значений. Сложности могут быть на этапе поиска рынка сбыта, но при должном подходе можно отыскать оптовых покупателей.

Салат – растение требовательное к освещению, при недостатке света  – период развития удлиняется.  Это учитывают, перед тем как думать, как вырастить салат зимой в теплице. Температура для прорастания семян составляет +12…15°C.

Ниже представлена таблица с температурными показателями (С°), в зависимости от освещенности (ясно – больше 4000лк, пасмурно – менее 4000 лк).

Месяц Ясно Пасмурно
День Ночь День Ночь
Январь 16…18 6…8 10…12 4…6
Февраль 16…18 6…8 10…12 4…6
Март 20…22 8…10 14…16 5…8
Апрель 22…25 8…12 16…18 6…8
Октябрь 16…18 6…8 8…10 4…6
Ноябрь 14…15 6…8 8…10 4…6
Декабрь 12…16 4…6 8…10 4…6

При соблюдении агротехнических требований культуры и правильной организации тепличного производства, удается получить высокие урожаи и как следствие прибыли от продаж. Для организации бизнеса по выращиванию салата зимой следует тщательно изучить агротехнику культуры, подготовить теплицу с отоплением и вентиляцией, реализовать полив.

Подкормки углекислым газом способны ускорить период созревания на 7-10 дней.

Растения чувствительны к аэрации и плодородию почвы, легкоусвояемым минеральным соединениям, на фоне малой устоичивости к повышеному содержанию солей.

Посадка

Используется сплошная посадка рассады, в зависимости от сорта и времени, схема посадки может быть (22,5×25)x20 см для зимы, для лета и весны 10x(18-20), для осени (20-22,5)x(20-22.5). Высадка осуществляется заглублением горшочков на половину основания.

Ниже представлена таблица продолжительности выращивания и урожайности кочанного салата под стеклом и пленкой, с учетом срока посадки и возраста рассады.

Срок высадки Возраст рассады, дней Продолжительность выращивания от высадки рассады до уборки, дни Средняя урожайность, кг/кв.м
Январь 40-45 78-85 2,5
Февраль 35 56-62 3,0
Март 35 44-50 3,5
Апрель 30-35 37-43 3,5
Сентябрь 15-20 43-55 2,0
Октябрь 35 70-80 1,5
Ноябрь 40 100-107 1,5
Декабрь 40 91-103 2,0

 

Листья не должны соприкасаться с почвой, так как низкое их расположение приводит к развитию болезней и загниванию.

Полив

Салат обильно поливается под корень в утренние часы. Капельный полив в ряде случаев приводит к развитию грибковых болезней. Вентиляция настроена так, чтобы показатели влажности воздуха не превышали 70%.
Оптимальная влажность почвы составляет 65-70% Предельной Влагоемкости (ПВ).
Несоблюдение требований агротехники приводит к появлению ложной мучнистой росы, серой гнили салата, часто возникает вирусная мозаика – которая передается от растения к растению сорной растительностью, вредителями, тлей.  Серьезную опасность для салата представляет проволочники и тля.

Удобрение салата в теплице зимой и количество вносимых элементов рассчитывается с учетом количества, необходимого для формирования 1 кг продукции.

Для салата кочанного это: Азота — 2,3 г, Фосфора – 0,3,  Калия -3,3 г, Кальция – 0,7 г, Магния – 0,2 г.

Уборка урожая

Уборка урожая на продажу выполняется сплошным методом, кочаны срезаются и ставятся в два-три ряда в транспортировочные ящики срезом к верху. У листовых сортов отрывают листья по достижению ими высоты 8-9 см.

До уборки исключают поливы, чтобы поверхность листа была сухой. Если требуется отсрочить сбор урожая, если выращивался салат в теплице на продажу, то это возможно до 14-20 дней, но на этот период температура воздуха в теплице понижается до +4 градусов.

Срок хранения салата

Период хранения кочанов салата достигает 2-3 недель при температуре хранения 0 C° и влажности воздуха 92-95%. Современные технологии делают возможным бизнес выращивание салата в теплице и упаковку кочанов в полиэтилен, что удлиняет срок хранения продукции до 50 суток.

Виды и устройство теплиц для выращивания салата

Устройство конструкции для выращивания салата в теплице на продажу, зависит от климатической  зоны, особенностей участка, доступных материалов для строительства и финансовых возможностей. В настоящее время теплицы подразделяются на два типа: отдельные строения и теплицы пристроенные к зданиям.

Формы конструкции теплиц

Арочные теплицы – характеризуются небольшой высотой, площадь их достаточно велика, а благодаря дугообразной крыше, солнечные лучи проникают без преломления. Данная конструкция сложна в строительстве, для ее покрытия редко используется стекло, чаще предпочтение отдается пластику.

Конструкции со стенами расположенными под наклоном, крыша двухскатная, часто называются «Голландские теплицы».

Теплицы, пристроенные к стене дома – распространенный тип конструкции. По сути это арочная теплица или с вертикально стоящими стенами. Преимущества данной конструкции в том, что стена отдает дополнительное тепло.

 

В южных районах для выращивания салата вполне сгодятся парники из старых деревянных окон или обтянутые полиэтиленовой пленкой.

 

Для того, чтобы получать урожай в зимней теплице круглый год – требуется капитальное строительство теплиц из стекла или поликарбоната. Заранее требуется продумать систему вентилирования.

Площадь сооружений может быть различной и достигать 100 и более квадратных метров. В некоторых случаях можно купить уже готовые заводские комплекты для сборки теплиц. Это очень удобно, так как все необходимые материалы, чтобы начать выращивать салат и другую зелень для продажи — уже подобраны и остается только собрать конструкцию, руководствуясь инструкции.

Преимущество выбора типового плана строительства теплицы заключается в том, что все размеры подобраны на основе расчетов нагрузок ветра, снега и влияния других сил.

Материал для сооружения теплицы

Материалы изготовления могут быть различными – брус, арматура, трубы из стали, алюминия и даже полипропиленовые. Ультрафиолетовое излучение солнца оказывает негативное воздействие на материалы покрытия, в результате оно стареет и теряет свои свойства. Это касается полимерных материалов. Стекло не подвержено старению.

Значительным минусом использования пленки в бизнесе по выращивание салата в теплице из полиэтилена является ее высокая проницаемость для инфракрасного излучения. Это приводит к тому, что в ночное время теплица быстро отдает тепло. Но, несмотря на то, что пленки из полиэтилена служат всего 2-3 года – это экономически выгодно.

Для конструкции небольших размеров применяется пленка с толщиной от 0.12 до 0.2 мм.

Пленка выпускается в рулонах по 100 метров с шириной от 0.8 до 6 метров. Она может быть в формате полурукава, рукава или простого полотна.

Из-за того, что пленка склонна к накоплению статического тока, со временем на ее поверхность прилипает пыль, образуется капельный конденсат. Как результат – спустя 2-3 месяца проницаемость пленки для солнечного света уменьшается на 15-20%.

Важно подбирать пленку для выращивания салата в теплице зимой  с антистатическими характеристиками.

Поликарбонатные листы для зимней теплицы

Материал характеризуется лучшими теплоизоляционными характеристиками, особенно при использовании двух и трехслойных разновидностей. Как результат , можно сэкономить на затратах энергии на обогрев – до 30%.

Светопроницаемость поликарбоната составляет от 75 до 85%. Продолжительность службы материала при правильном уходе может достигать 8-10 лет. Монтаж поликарбоната для теплиц прост, благодаря его невысокой массе – 1-2.5 кг на квадратный метр и высокой ударопрочности.

Отопление зимних теплиц и способы регулирования и поддержания теплового режима

Главной задачей теплицы является поддержание оптимальных температурных условий и влажности, необходимых для правильного развития и роста салата. Также это относится и к влагообеспечению, освещенности, содержанию углекислого газа. Все вместе, эти значения называются параметрами микроклимата теплицы.

Благоприятная температура для развития растений – создается отопительной системой. Правильные расчеты и монтаж отопления в теплице невозможен без учета внешних факторов, воздействующих на конструкцию.

Условно их подразделяют на: расходные и приходные.
Расходные:  тепловые потери ограждений, потери при вентиляции и инфильтрации воздуха.
Приходные составляющие включают в себя: количество тепла отопления, тепла солнечного света.

Самым существенным приходным тепловым фактором является отопление. Оно может реализовываться с использованием энергии перегретой воды, ТЭН или быть воздушным.

Воздушное отопление теплицы
Воздушное отопление теплицы

Водяной обогрев основывается на циркуляции жидкости с температурой на входе до 95 градусов, а на выходе до 70 C°. В системах подогрева почвы – температура воды составляет около 40 °C.

Воздушный подогрев воздуха при выращивании салата в теплице зимой на продажу реализуется многочисленными способами. Первичная энергия может появляться в результате сгорания газа, электрическим током, теплом пара или перегретой воды.

Схема теплицы с водяным трубным отоплением

Наибольшее распространение в зимних теплицах для выращивания салата получила водяная трубная система отопления. Трубы, располагают вертикально друг над другом по 5-6 штук вдоль ограждения, над поверхностью почвы и на высоте шатра. Надпочечные секции обогрева соединяются с общими трубами с помощью гибких шлангов. Для циркуляции горячей воды используются электрические насосы.

Преимущества такого типа отопления заключается в не сложности сооружения, равномерности покрытия всего объема воздуха теплицы.

Почвенное отопление теплицы

При почвенном обогреве при организации бизнеса по продаже салата зимой часто применяются пластиковые трубы с диаметром 20-40мм, для этого из закапывают паралельно на глубине 40 сантиметров. Расстояние между трубами определяется индивидуально и составляет от 30 до 100 см. Стандартная температура теплоносителя при этом равна 40 C°.

Для повышения эффективности обогрева теплицы, очень важно минимизировать потери тепла. Использование современных материалов с высокими теплоизоляционными качествами, установка экранов.  Вне зависимости от технического исполнения принцип сокращения теплопотерь лежит в установке двух слоев материала. В результате – между ними образуется воздушная прослойка, которая сокращает потери тепла. Двойное утепление пленочных теплиц сокращает потери тепла до 30% с сокращением проникновения света до 10%. Важно своевремено ремонтировать форточки для вентиляции и заделывать щели, через которые теряется тепло.

При почвеном типе обогрева теплицы зимой могут использоваться пластиковые трубы с диаметром 20-40мм, для этого из закапывают паралельно на глубине 40 сантиметров. Расстояние между трубами определяется индивидуально и составляет от 30 до 100 см. Стандартная температура теплоносителя при это равна 40 C°.

Для повышения эффективности обогрева теплицы салата зимой, очень важно минимизировать потери тепла. Использование современных материалов с высокими теплоизоляционными качествами, установка экранов.  Вне зависимости от технического исполнения принцип сокращения теплопотерь лежит в установке двух слоев материала. В результате – между ними образуется воздушная прослойка, которая сокращает потери тепла.

Двойное утепление пленочных теплиц сокращает потери тепла до 30% с сокращением проникновения света до 10%.

Важно своевремено проводить ремонт форточек отопления и заделку щелей, через которые теряется тепло.

Нагревательные приборы и коммуникации должны быть исправны и работать в необходимых температурных диапазонах. Часто салат  на гидропонике дает не худшие результаты урожая для продажи.